PICCOLA TOSCANA

Öppet sedan december 2009 på den 9: e kvartalet Montholon, "Piccola Toscana" som namnet antyder är en liten enklave i hjärtat av Paris som erbjuder produkter direkt från Toscana.
Korv, saltad fläsk, salami, coppa, fänkålspann, pepparpecorino, paprika pecorino, pecorinoas och pecorino tryffel är alla toskanska specialiteter som erbjuds här. Halv mataffär, halv restaurang med några dubbelbord och en tabell d'hôtes som rymmer ett dussin gäster i en rustik miljö, atmosfären är vänlig och familj.
Ett enkelt kort, inga pizzor, som rätter, 3 är fasta (parmigiana, porchetta och lasagne) och 3 andra (dagens rätter, kockens pasta och lasagne med grädde av svarta tryffel) varierar beroende på ankomsten av färska produkter.
Vi börjar med vegetariska (13 €), ett mycket bra och strikt sortiment av grillade grönsaker åtföljda av arugula och Livornese (17 €), en skaldjurssallad av bläckfisk, bläckfisk, räkor och musslor. Den här, trots sin färska och sommariska smak, lämnar oss lite skeptiska för kalamariets ursprung och friskhet.
Som rätter kunde vi smaka på parmigiana, au gratin aubergines mozzarella, parmesan och tomater (15 €), som försonar oss med kocken: lättare än i södra Italien, presenterar denna toskanska parmigiana en mer balanserad blandning av smaker som framhäver smaken av aubergine.
Porchetta (19 €), ristad sugande gris med kryddor, existerar med varianter i olika regioner och städer i halvön. I Toscana är det en typisk maträtt på dagen för festen av heliga Lucilla och Flora i Santa Fioras stad, i södra Toscana. Piccola Toscana erbjuder det med ackompanjemang att välja mellan. Med vita bönor, toskansk stil, är porchetta utsökt. Vi uppskattar dock inte att restaurangen också erbjuder pasta, vilket ger frysningar till alla italienare. Lasagne med svart tryffelkräm (23 €) fylls med svart tryffelkräm, stallost, mozzarella och parmesanost.
Till dessert är tiramisù (9 €) kanske inte det bästa valet att rekommendera: mascarpone kräm är väldigt fängslande, men smaken av kakao är lite för märkt. Ett andra lager av kex skulle ha givit en bättre konsistens till det hela. Men panna cotta (6 €) är bra erbjuds med valet av honung, karamell, choklad, röda frukter ...
Han ghiotto toscano, sortiment av traditionella kex och vino santo (12 €) är särskilt nedslående. Två cantuccini, och inte det bästa, två mikrodelar panforte, en industriell ricciarello och en amaretto, som inte är toskansk och som också är industriell, åtföljd av ett litet glas vin santo (genomsnittskvalitet ) ... de 12 € är helt oberättigade.
Om du vill stanna i Toscana, vattna din måltid med en Morellino di Scansano Poggio Moreto (25 €), mycket bra och inte särskilt dyrt.
Priserna fortfarande rimliga vid middagstid, blir avskräckande på natten. Samma rätter, i samma mängd, ökar obegripligt från 1 till 2 € för kvällsmåltid. En takeaway-tjänst erbjuds också med 15% rabatt på priset på kortet.
Temakvällar organiseras på måndagskvällar: språk- och matlagningskurser, konserter och poesibeslut, men också aperitif efter arbete.